Don Capollo é um jogo de intensa negociação, onde você e os seus amigos serão mafiosos Italianos que disputam entre si a sucessão na administração nos negócios da família: Armas, Bebidas, Cassino, Prostituição, Agiotagem, Corrupção, Obras de Arte e Azeite.
Você precisará utilizar suas habilidades de negociação para fazer as melhores transações, para tomar conta dos negócios mais rentáveis, evitar ter prejuízo e realizar várias trocas de favores para acumular Dinheiro e Poder.
Ao final, o mafioso mais poderoso terá conseguido chegar ao topo da organização, e terá conseguido tanto poder e dinheiro que será temido e respeitado por todos, recebendo o titulo de Don Capollo, e será considerado o "Capo Dei Capi".